轉季容易誘發鼻敏感等過敏症，一些常見的致敏原如動物毛屑、塵蟎等都能引起過敏反應，而有些食物更會令症狀惡化，那就是含有高「組織胺」的食物。

 

Q1. 為什麼進食高「組織胺」的食物會令鼻敏感症狀加劇？

A. 組織胺其實是人體的其中一種化學訊息物質，當我們的免疫系統遇到潛在的過敏原時，免疫細胞會自動產生組織胺，並將其釋放至血液內。而當身體釋放組織胺時，有機會令我們出現流鼻水、痕癢、胃酸分泌受刺激等反應。當血液中的組織胺增多，免疫反應便會變得更嚴重。因此，鼻敏感人士應盡量避免進食高組織胺的食物。

 

Q2. 患上鼻敏感應避免進食什麼食物？
A. 以下4類食物含有高組織胺，鼻敏感人士少吃為妙。

1. 加工肉類：加工肉如香腸、火腿、煙肉等煙燻肉含有很高組織胺，這歸因於其烹調方法。若肉類以水烚方式烹調，其組織胺含量並不高；但若肉類以燒烤或高溫方式煮成，組織胺含量便會大增。

2. 發酵食品：一些常見的發酵食物如乳酪、芝士、泡菜、豉油等都會有較高含量的組織胺，但這取決於其發酵時間長短及製成的技術，不同製作方式可以對組織胺的數量造成很大差異。

3. 堅果豆類：堅果豆類本身並沒有很高的組織胺含量，但卻是一種能刺激組織胺釋放的食物。我們可能曾聽說過有些人在進食花生後會出現呼吸困難及嚴重過敏，這正正是因為花生容易刺激身體釋放組織胺，令我們鼻子內的黏膜變得腫脹，使呼吸道收窄，導致呼吸不暢順。因此鼻敏感人士應盡量避免進食腰果、花生、核桃等堅果豆類食物。

4. 酒類：酒亦是發酵食物的一種，在其製造過程中令酒有很高組織胺，同時食用含酒精食品後會令身體分泌出更多組織胺，亦會令我們腸道內的酵素代謝功能減弱，使組織胺更易積聚在身體內。

 

Q3. 患有鼻敏感適宜食辣嗎？

A. 有些坊間傳聞指出如患有鼻敏感，可以透過食用辛辣食物以作紓緩。但其實這並沒有西方醫學根據，而且在食辣後每個人都會有不同的反應，一些人的鼻膜或會變得腫脹，使鼻水分泌增多，一些人的鼻子或會受刺激，令更多鼻敏感症狀得以引發，情況因人而異。

 

資料來源：GOODEAL《【秋冬鼻敏感】唔想狂流鼻水 4大類食品吃不得！》。耳鼻喉科醫生陳鍵明《【鼻敏感】戴口罩吃辣紓緩？能否斷尾？8招對抗鼻敏感2穴位通鼻塞》。